집에서 치킨 만들어 먹기 순살치킨 만들기

순살치킨 만들기
집에 닭가슴살이랑 닭다리살이 많아서 순살치킨 만들어 보기로 했습니다.
그냥 만들어도 되겠지만 누린내도 없애고 부드럽게 하기 위해서  깍둑 썰어서 우유에 재웠습니다. 
후추도 갈아넣었습니다.  그냥 시켜 먹으면 편한데 또 일거리를 만들고 있습니다.

튀김가루랑 치킨튀김가루가 있어서 사용하기로 했습니다. 
튀김가루에 물붓고 묽은 반죽을 만들었어요. 눈대중으로 만들어서 계량은 하지 않았습니다. 
주부라면 이정도는 대충해도 괜찮을때가 많습니다. 

썰어둔 고기를 반죽에 넣었어요. 주물주물 반죽이 잘 묻게 푹 담궜습니다. 

반죽된 고기에 치킨가루를 묻혀주었어요.
치킨가루에 간이 되어 있기 때문에 고기에 따로 밑간은 하지 않았어요.
카놀라유를 넣고 적당히 온도가 올랐을 때 반죽을 살짝 뜯어서 기름에 넣으면 바로 튀겨지면 알맞은 온도라고 체크하고 
치킨가루 묻힌 고기를 하나씩 넣었습니다. 그럼  바로 튀겨집니다. 

고기가 작아서 그런지 금방 익네요. 대충 노릇한 것부터 건져냈습니다. 
한번 튀긴 치킨 다시 한 번 더 튀겼어요. 그랬더니 바싹하니 더 맛났습니다. 

그냥 후라이드만 먹으면 심심한데
저칼로리 양념치킨소스 사둔 게 있어서 찍어 먹었더니
사 먹는 치킨맛이 났습니다. 
눈대중으로 대충 튀긴 순살치킨이지만 맛나게 잘 먹었습니다.

순살 튀겨먹은 건 좋았는데 기름이 너무 많아서 재활용해서 사용하기로 했습니다. 
가만히 나 두니 기름에 불순물이 가라앉잤습니다. 
기름통 꾹눌러서 기울여서 다시 쏙 넣었습니다. 

애들도 맛나다고 잘 먹었습니다. 
가끔 튀겨달라고 하는 것 보면 맛이 괜찮았나 봅니다. 
조금 귀찮기는 해도 집에서 튀겨 먹으면 기름 자체가 깨끗하니까
조금은 안심이 되고 덜 미안하고 그랬습니다. 
닭고기 영양 성분에 대해 알아봤습니다.
* 단백질이 근육량을 증가시키고 혈당을 안정 시켜주고 뇌기능을 강화하고 뼈를 튼튼하게 만들고 노화를 방지해준다고 합니다. 
*지질은 물에 녹지 않는 유기 화합물로 각종 지방의 총칭이며 에너지로 변환 저장 역할을 하며 세포막을 구성하는 성분이라고 합니다. 호르몬등 생물학적 활성이 있는 물질을 생화합하는 중요한 역할을 한다고 합니다.
*회분은 음식 연소의 최종단계에 남은 것으로 회분 속 미네랄 성분의 양으로 제품의 품질을 알수 있다고 합니다. 
닭고기의 효능은 양질의 단백질을 공급해주는데 다른 육류에 비해 월등히 많은 단백질을 공급해 준다고 합니다. 
뇌건강, 두뇌활동에도 좋다고 합니다. 양질의 단백질은 뇌의 성장을 돕고 뇌가 원활하게 활동할 수 있도록 뇌를 건강하게 유지시키는데 도움을 준다고 합니다. 
리보플라빈, 단백질 등이 풍부해서 위축된 근육을 풀어주고 피로를 해소해주며 신진대사를 원활하게 해줘서 건강하게 유지하는데 도움을 줍니다. 
닭발과 닭날개에는 콜라겐이 많아서 손상된 세포의 재생을 도와 피부를 윤기있고 탄력있게 유지하는데 도움이 된다고 합니다. 
그외 항암작용, 성인병 예방, 근육 생성 및 강화, 원기회복, 기력회복등에 좋다고 합니다.